Nossos insights acerca das Tendências da FISA 2023: O Futuro da Alimentação
- Total Ingredientes
- 21 de ago. de 2023
- 2 min de leitura
No pulsar contínuo da evolução do setor alimentício, a FISA 2023 surgiu como um farol, iluminando os caminhos futuros da alimentação. As novas tendências esboçam um panorama onde tradição e inovação se encontram, guiadas pelo compromisso com saúde, sustentabilidade e sabor. Nossa equipe participou da FISA e preparamos um post compilado com os principais pontos levantados. Vamos mergulhar nessas tendências?
Sustentabilidade e a Volta ao Natural
A natureza ressurge como inspiração fundamental. Produtos ecológicos e ingredientes naturais refletem a crescente necessidade de respeito ao nosso planeta. Mais do que uma tendência, a sustentabilidade é vista como uma missão, levando empresas a buscarem alternativas mais limpas e saudáveis, que não só beneficiam o consumidor, mas também o meio ambiente.
As tendencias de sustentabilidade e a volta práticas mais naturais e saudáveis estão totalmente conectadas as tendencias ESG. Confira nosso post completo acerca destas tendencias: https://www.totalingredientes.com.br/post/as-pr%C3%A1ticas-esg-e-a-ind%C3%BAstria-de-alimentos
Plant Based e o Crescimento Vegano e Vegetariano
A era da alimentação baseada em plantas chegou para ficar. O apelo por dietas vegetarianas e veganas não se limita a questões éticas, mas também abraça benefícios à saúde. Ingredientes inovadores estão remodelando pratos tradicionais, oferecendo sabores ricos e texturas impressionantes, tornando a transição para um cardápio sem carne uma experiência enriquecedora.
Seguindo a tendencia temos um post especial que fizemos acerca do plant based:
Menos Gordura Saturada, Mais Saúde
A saúde, mais do que nunca, está no centro das atenções. O desenvolvimento de produtos com baixo teor de gordura saturada demonstra a resposta da indústria alimentícia a uma demanda global por alimentos mais saudáveis, sem comprometer o sabor.
A Doçura da Natureza: Substituindo o Açúcar
Os adoçantes naturais estão ganhando espaço, desafiando a hegemonia do açúcar tradicional. A busca por alternativas mais saudáveis, que não elevem os níveis de açúcar no sangue, está conduzindo a inovações em aplicações alimentícias, com opções que satisfazem o paladar sem comprometer a saúde.
Além disso, a substituição do açúcar vem de encontro com as novas legislações vigentes acerca da rotulagem nutricional que estão prestes a entrar em vigor no Brasil, seguindo as tendencias internacionais do mercado de alimentos.
Confira nosso post acerca deste tema:
Cenário Internacional de Matérias-Primas Alimentícias
A economia global, ainda ressente da pandemia, trouxe reflexos ao mercado alimentício:
- Com uma demanda internacional atenuada, presenciamos uma queda nos preços de matérias-primas a curto prazo, impulsionada por alta disponibilidade.
- Observamos um recuo dos países que lideram o consumo, gerando projeções (Forecasts) mais conservadoras para o futuro próximo.
- Contudo, há uma luz no horizonte. A estabilidade está sendo retomada, sinalizando uma recuperação após o turbilhão inflacionário causado pela pandemia.
Olhando Para o Futuro
A FISA 2023 foi mais do que uma exposição, foi uma janela para o futuro da alimentação. As tendências emergentes destacam a interseção entre saúde, sustentabilidade e sabor. Como indústria e consumidores, temos a oportunidade de moldar esse futuro, escolhendo caminhos que honrem nosso corpo, nossa tradição e nosso planeta.